Farewell Dinner of the Management Crew

We had a great dinner in the Restaurant Essort with fantastic Food and superb Service.

Mit Zitronengras, Kaffir Limetten und Ingwer hausgebeiztes Schweizer Forellenfilet.
Sellerie, Mousse, Randen, Sorbet, Rüeblibrot.
Kurz gebratener und sanft geräucherter schottischer Lachs.
Szegediner-Champagner Sauerkraut, Kartoffelschaum, Schnittlauch.
Gebratenes Perlhuhn Sûpreme.
Kürbispüree, Quitten, Merlot-Balsamico Essenz, Preiselbeeren.
Mariage aus dry aged Black Angus Rindsfilet und geschmortem Rindsbrasato.
Feigenjus, Kartoffelpüree, Herbstgemüse, Röstzwiebeln.
Käseselektion mit Früchtebrot und Garnituren.