Dinner with 16 Gault Millau Points

After a short trip to the Bernese Highlands we had a great dinner in the Restaurant Alpenblick (16 Gault Millau Points).

Begrüssungshäppchen
Amuse Bouche
Rubiger Lachsforelle, Gurke, Avocado, Radieschen.
Freilandei – sanft pochiert, Spinat, Zwiebel, Kartoffel
Wolfsbarsch – kross gebraten, Bio-Karotte, Buchweizen, Orangensenf
Rindsfilet – Agri Natura, Einmach-Zitrone, Tessiner Polenta, Frühlingsgemüse
Brie de Meaux mit schwarzer Nuss
Quitte, Feige, Knäckebrot
Fellenberger Zwetschge, Tonkabohne, Rotwein, Ingwer
Espresso und Friandise